Receta de Solomillo con lentejas

¿Cómo hacer la receta de solomillo con lentejas?

Comenzamos a cocinar el solomillo con lenteja, por cortar la cebolla y el pimiento en concassé, y por pelar y trocear, también en concassé, la zanahoria.

Hecho esto, ponemos al fuego una sartén con aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Rehogamos el conjunto hasta que la cebolla empiece a ponerse medio transparente. En ese momento vertemos el vino, y cocemos hasta que el líquido reduzca. A continuación, incorporamos las legumbres (escurridas y lavadas), y mantenemos la sartén al fuego 3 minutos más.

Mientras, lo que haremos en la receta de solomillo con lentejas, será salpimentar la pieza de carne. Después la pondremos en una plancha caliente, untada ligeramente de aceite, hasta que la tengamos hecha por todos lados.

Servimos, colocando en una fuente las lentejas y, sobre éstas, pondremos la carne partida. Así, ya tendremos listo el plato de solomillo con lentejas. El que quiera, puede también añadirle un poquito de salsa de mostaza.

Foto orientativa: Krista